临泽酱瓜是江苏省扬州市高邮市临泽镇一带的传统酱菜类食品，以当地种植的优良菜瓜为主要原料，经多道传统酱制工艺制成，是扬州酱菜体系中具有地方特色的细分品类，长期作为佐餐小菜在本地及周边城市流通。
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高邮草炉饼是江苏省扬州市高邮市的传统烤制食品，主要以小麦粉为原料，用当地砖砌草炉贴烤而成。它的外形一般为圆形或椭圆形，饼体较厚，表面有自然形成的焦斑，是当地居民日常佐餐、馈赠亲友的常见选择，也常作为早餐或点心食用。
高邮湖大闸蟹是生长于江苏省扬州市高邮市高邮湖水域的中华绒螯蟹，依托湖区独特的浅水滩涂、芦苇根须等自然环境，形成青背、白肚、金爪、黄毛的典型外观特征，肉质细嫩鲜甜，蟹黄蟹膏丰腴，是长江中下游地区秋季受欢迎的水产品之一。
高邮蒲包肉是江苏省扬州市高邮市的传统加工肉制品，依托京杭大运河漕运带来的物资与饮食交流发展而来。主流以本地或周边优质猪前腿精肥按比例切粒，加黄酒、白糖、酱油、生姜、八角等家常调料拌匀，部分会先裹一层薄猪网油或填充入猪肠衣，再塞入当季新鲜采摘的本地香蒲叶编织的长方形或椭圆形小蒲包，经卤煮、冷却定型后，鼓胀饱满，叶香肉香交融，兼具家常风味与地方特色，日常佐餐、节庆待客常见，也常作为旅游伴手礼。
界首茶干是江苏省扬州市高邮市界首镇的传统豆制品，以优质黄豆为主要原料，经多道工序制成，是当地民众日常佐餐、茶余小食的常见选择，也常作为地方特色伴手礼在区域内外流通。
高邮麻鸭是江苏省扬州市高邮市特有的大型蛋肉兼用型地方鸭种，也是我国三大名鸭之一。该品种依托高邮湖及周边湿地的芦苇荡、滩涂水网自然放养，兼具产蛋量高、蛋质优、肉质细嫩鲜美的特点，是当地农业产业的重要组成部分，也是扬州菜系常用的优质食材之一。
高邮双黄蛋是江苏省扬州市高邮市的特色蛋制品，以当地养殖的高邮麻鸭所产的双黄鸭蛋为原料，经传统工艺腌制而成。其外观圆润饱满，两枚蛋黄清晰可辨，腌制后蛋白洁白细腻、呈半透明状，蛋黄红沙油润、香气醇厚，是兼具地方特色与食用价值的传统食品。