仪征龙虾的核心产区位于江苏省扬州市仪征市，依托里下河边缘特有的缓流河沟、浅水草荡、低洼圩塘等水域，养殖环境清洁，水体中浮游生物、螺蚌底栖生物丰富，多采用低密度仿生态的养殖方式。产出的小龙虾虾壳青褐或红亮带青，腹部白净无泥污，虾螯粗壮有力，肉质紧实饱满有弹性，是当地夏秋季餐饮市场的核心特色食材，近年来产业规模稳定扩大，在长三角区域有较高消费认可度。
查看详情
谢集酱菜是江苏省扬州市仪征市谢集及周边区域的传统腌渍蔬菜制品，以当地应季鲜蔬为主要原料，沿用当地传承的腌渍与酱制工艺制作，风味咸鲜脆嫩、酱香浓厚，兼具直接佐餐与提味调味的双重功能，是扬州地区家常饮食与地方风味特产的组成部分。
大仪是扬州市仪征市西北重要的古镇，地处江淮之间，水系发达、农牧资源丰富，是淮扬菜传统食材的加工集散地之一。大仪五香牛肉以本地或周边规范养殖的黄牛肉为核心原料，经多道本土传承的卤制工序制成，成品色泽酱红鲜亮，肉质纹理清晰，是仪征及南京、扬州主城区周边日常佐餐、节庆待客、馈赠亲友的常见特色熟肉制品。
仪征风鹅是江苏省扬州市仪征市冬季传统腊味食品，以当地散养或规模养殖的扬州鹅为主料，经宰杀、净膛、盐腌、吊晒风干等工序制成。当地气候温和湿润，秋冬季节风力适中、少阴雨，为风鹅风干提供了天然条件，是仪征城乡居民冬季餐桌的常见菜品，也常被作为地方特色礼品赠送亲友。
月塘雨花石产自江苏省扬州市仪征市月塘镇及周边长江古河道区域，是沉积形成的以玛瑙质、玉髓质为主的彩色砾石，质地细腻温润，色彩丰富多变，纹理自然流畅，部分石块可呈现山水、花鸟、人物等具象或抽象图案，是仪征代表性地方特产，多用于文玩收藏、室内案头陈设、小型工艺镶嵌等。
十二圩茶干是江苏省扬州市仪征市真州镇十二圩片区的传统豆制食品，由本土黄豆经多道手工工序制成，薄如硬币，色棕褐有光泽，是江南地区常见的佐餐、休闲、茶点小食，也常作为伴手礼赠送给亲友。