宝应湖甲鱼是江苏省扬州市宝应县依托宝应湖及周边通江河道、养殖池塘产出的特色水产食品，多依托当地缓流浅滩的天然或仿天然环境生长，以鲜活的鱼虾、螺蛳、蚌类为主要食物，生长周期较长，外观形态与普通养殖鳖有一定区别，是当地对外推介的重要农特产品之一。
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宝应清水鹅是江苏省扬州市宝应县的传统卤制禽类食品，依托高邮湖水系宝应段优质水环境养殖的本地鹅种，经独特清水浸养、精细处理、低温卤制等工艺制作而成，成品肉质细嫩、色泽白润、咸鲜适口，是当地节庆家宴、日常佐餐的常见食材，也常作为地方特色礼品馈赠亲友。
宝应慈姑是江苏省扬州市宝应县出产的多年生水生草本植物球茎，属于泽泻科慈姑属的栽培变种。当地利用宝应湖荡周边的低洼圩田种植，球茎呈卵圆形或近球形，个大饱满，表皮多为淡青色或紫褐色，肉质洁白细腻，口感绵密带糯性，是淮扬菜中常用的时令水生食材，也可直接蒸煮食用。
泾河西瓜是江苏省扬州市宝应县的特色鲜果，核心产区位于里下河平原西缘的泾河镇及周边望直港、小官庄等沿荡相邻镇。当地依托独特的冲积沙壤土与清洁水源，摸索出成熟的本地种植经验，产出的西瓜成熟早、沙瓤水足、边缘甜度梯度小，夏季在本地及周边城市市场认可度较高。
宝应湖大闸蟹产于江苏省扬州市宝应县境内的宝应湖及周边指定养殖水域，是当地依托优质湖区生态发展的特色水产。蟹体外壳呈青灰色且富有光泽，腹部洁白，蟹腿刚毛粗长金红，蒸熟后蟹黄丰腴、蟹膏饱满绵密，蟹肉鲜甜细腻，在长三角地区及全国多地水产市场均有较高认可度。
宝应芡实是江苏省扬州市宝应县特产的水生睡莲科芡属植物成熟种仁，分鲜食嫩米和干货老米两种形态。宝应县境内河湖密布，水质肥沃，为芡实生长提供了适宜环境，产出的芡实籽粒饱满、质地优良，是当地百姓日常饮食和馈赠亲友的常用食材。
宝应荷藕是江苏省扬州市宝应县的标志性特产，宝应地处里下河湿地区域，是国内知名的荷藕核心产区，有着悠久的种植与产业发展历史。宝应荷藕品质优良，除鲜销国内市场外，还加工成藕粉、保鲜藕等多种产品远销海外，是当地农业的核心支柱产业之一。